Schokoladen-Zimt-Soufflé

Soufflé ist ein leichtes und luftiges Dessert oder Vorspeise auf Basis von Eiweiß, das im frühen 18. Jahrhundert erfunden wurde. Das Wort “Soufflé” stammt vom französischen Wort “souffler”, was aufpusten oder aufgehen bedeutet. Diejenigen, die luftige Köstlichkeiten lieben, wissen, dass dieses Wort selbst viel Genuss birgt! Heute, am 28. Februar, ist Welttag des Schokoladen-Soufflés. Ein Dessert, das etwa 100 Jahre gebraucht hat, um sich zu seiner heutigen Form zu entwickeln und als eines der beliebtesten Desserts der Welt gilt.

Mehl, Salz, Kakaopulver und die Hälfte des Zuckers in einem Topf vermischen. Dann Milch hinzufügen und gut verrühren. Diese Mischung über Hitze geben und zum Kochen bringen. Wenn die Zutaten etwa 3 Minuten gekocht haben und leicht verdickt sind, die Schokolade hacken und zur Mischung geben, dann gründlich mischen.

Jetzt die Eiweiß mit Vanille und dem restlichen Zucker mit einem elektrischen Mixer steif schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und die Mischung weiß wird. Diese Mischung zu der vorherigen Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Die Soufflé-Förmchen mit Öl einfetten und mit etwas Zucker bestreuen. Dann die Förmchen drehen, um überschüssigen Zucker zu entfernen. Jetzt den Teig in die Formen gießen und etwa 15 Minuten bei 175 Grad Celsius im Ofen backen.

Ihr Schokoladen-Zimt-Soufflé ist fertig! Wenn Sie möchten, können Sie am Ende etwas Puderzucker darüber streuen. Guten Appetit!