سوفله شکلات دارچینی

سوفله یه دسر یا پیش غذای سبک و پر هوا بر پایه تخم مرغه که اوایل قرن هیجدهم ابداع شد. واژه سوفله از کلمه فرانسوی souffler به معنی پف کردن و بالا اومدن گرفته شده. عاشقان خوراکیای پف پفی میدونن همین کلمه یه عالمه خوشمزگی تو خودش داره! امروز ۲۸ فوریه، روز جهانی سوفله شکلاته. دسری که حدود ۱۰۰ سال طول کشیده تا به شکل امروزی در اومده و از پرطرفدارترین دسرهای دنیا محسوب میشه.
ما هم براتون دستور آماده سازی “سوفله شکلات دارچینی” آماده کردیم که تو این روز بپزین و کنار هم از ترکیب جادویی مزه شکلات و دارچین لذت ببرین و عطر دلپذیرش رو بفرستین که محله رو ورداره!

آرد، نمک، پودر کاکائو و نیمی از شکر رو توی یه قابلمه با هم مخلوط کنید. بعد شیر رو اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشن. این ترکیب رو روی حرارت بذارین و اجازه بدید شروع به جوشیدن کنه. وقتی مواد حدود ۳ دقیقه پخت و کمی غلیظ شد، شکلات رو خرد کنید و بهش اضافه کنید و بعدم مرتب هم بزنید.

حالا دوتا سفیده تخم مرغ رو به همراه وانیل و باقیمونده شکر با همزن برقی حسابی هم بزنید تا پف کنه و رنگش سفید شه. این ترکیب رو به مخلوط قبلی اضافه کنید و آروم هم بزنید تا با هم ترکیب بشن.

قالب های سوفله رو با روغن چرب کنید و کمی شکر بهشون بپاشید. بعد برشون گردونین تا شکر اضافی خالی بشه. حالا خمیر رو توی قالب ها بریزید و برای حدود ۱۵ دقیقه بذارین با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد توی فر بپزه.

سوفله شکلات دارچینی آماده ست! میتونین اگه دوست داشتین در انتها روش پودر قند هم بریزین.
نوش جون…