هیچ محصولی اینجا نیست!
طرز تهیه گوبولی جنوبی گیاهی خوش عطر و پر ادویه
وقتی هوس غذاهای خاطره انگیز و خوش عطر و بوی خونه رو کردید و دوست دارید یک غذای متفاوت با عطر ادویه های خاص درست کنید، طرز تهیه گوبولی می تونه انتخاب فوق العاده ای باشه. گوبولی یا گبولی پلو یکی از غذاهای معروف جنوب به حساب میاد که با ترکیب برنج، ادویه های معطر و مواد مختلفی مثل گوشت، مرغ و… تهیه میشه.
در این رسپی، یک نسخه گیاهی و خوشمزه از طرز تهیه گوبولی جنوبی رو براتون آماده کردیم که با نخود، گوجه فرنگی و ادویه های مخصوص آماده میشه. این غذا علاوه بر عطر فوق العاده، ظاهر اشتهاآور و طعم بسیار دلچسبی هم داره.
مواد لازم برای گبولی پلو گیاهی
- برنج
- نخود پخته
- گوجه فرنگی
- پیاز خلالی یا پیازداغ
- کشمش پلویی
ادویه گوبولی
برای پخت برنج:
- ۱ عدد بادیان ستاره ای
- ۲ عدد برگ بو
ادویه گوبولی
مهم ترین ویژگی این غذا، ادویه گوبولیه. در واقع چیزی که باعث میشه گوبولی عطر و شخصیت خاص خودش رو داشته باشه، همین ترکیب متعادل از ادویه هاست.
ترکیبات ادویه گوبولی معمولاً شامل زیره، انواع فلفل، زردچوبه، زعفران، هل، دارچین و گرد لیمو ست. این ادویه ها در کنار هم، طعمی گرم، و بسیار خوش عطر ایجاد می کنن که با برنج و نخود ترکیب فوق العاده ای می سازه.
پخت برنج
برای شروع طرز تهیه گوبولی جنوبی، برنج محلی رو از قبل خیس کنید. وقتی آب برنج به جوش اومد، بادیان ستاره ای، و برگ بو رو داخل آب بریزید. این کار باعث میشه دانه های برنج از همون ابتدا عطر ادویه ها رو به خودشون بگیره.
بعد برنج رو آبکش کنید تا موقع دم کشیدن، بافتش کاملاً مناسب باشه.
آماده کردن مایه گوبولی
پیازها رو به صورت خلالی خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت بدید تا کاملاً طلایی بشن. می تونید از پیازداغ آماده هم استفاده کنید. گوجه فرنگی ها رو هم پوره کنید.
حالا نخودهای پخته و پوره گوجه و پیازداغ رو ترکیب کنید و بعد مقدار مناسبی از ادویه گوبولی شامل زیره، دارچین، هل، زردچوبه، فلفل ها، زعفران و گرد لیمو عمانی رو داخل مواد بریزید.
مواد رو چند دقیقه با هم تفت بدید تا مایه غلیظ و آماده بشه. این ترکیب، مایه اصلی طرز تهیه گبولی پلو رو تشکیل میده.
دم کردن گوبولی
کف قابلمه، ته دیگ دلخواهتون رو بچینید. حالا برنج آبکش شده و مایه نخود رو به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و اجازه بدید حدود ۴۵ دقیقه دم بکشه.
در این مدت، عطر ادویه ها کاملاً با برنج ترکیب میشه و نتیجه، یک پلوی بسیار خوش عطر و مجلسی خواهد بود.
تزیین و سرو
در آخر، کمی پیاز داغ طلایی و کشمش پلویی رو جداگانه تفت بدید و روی برنج بریزید. این ترکیب، هم ظاهر غذا رو زیباتر می کنه و هم کنار ادویه های گرم، طعم متعادلی ایجاد می کنه.
اگر دوست داشته باشید، می تونید کنار گوبولی، مقداری سیب زمینی سرخ شده هم سرو کنید.
فوت و فن های طرز تهیه گوبولی
برای اینکه طرز تهیه گوبولی بهترین نتیجه رو داشته باشه، این چند نکته رو رعایت کنید:
- اجازه بدید آب گوجه کاملاً کشیده بشه تا مایه پلو شل نباشه.
- در استفاده از ادویه ها تعادل رو رعایت کنید؛ مخصوصاً دارچین و هل که اگر زیاد استفاده بشن، طعم غذا رو تحت تأثیر قرار میدن.
گوبولی رو با چی سرو کنیم؟
این غذا به تنهایی یک وعده کامل و خوشمزه ست، اما می تونید اون رو با سالاد، ماست، سبزیجات تازه یا انواع ترشی و شور سرو کنید.
و در انتها
طرز تهیه گوبولی جنوبی با نخود، یک انتخاب عالی برای زمانیه که دلتون یک پلوی متفاوت، خوش رنگ و پر از عطر ادویه های خاص می خواد. استفاده از ترکیبات ادویه گوبولی مثل زیره، هل، دارچین، زعفران و گرد لیمو عمانی، هویت اصلی این غذا رو شکل میده و باعث میشه هر قاشق از اون عطر و طعم دل انگیز و منحصر به فردی داشته باشه.
اگر یک بار طرز تهیه گبولی پلو رو امتحان کنید، احتمال زیاد به یکی از غذاهای محبوب سفره تون تبدیل میشه؛ مخصوصاً وقتی با پیاز داغ، کشمش و یک ته دیگ طلایی و برشته سرو بشه.
