هیچ محصولی اینجا نیست!
طرز تهیه میگو پلو جنوبی خوشمزه برای ۴ نفر
وقتی یه غذای متفاوت، خوش عطر و پر از طعم های جذاب می خواین، طرز تهیه میگو پلو جنوبی یکی از بهترین انتخاب هاست. ترکیب میگوی تازه، سبزی های معطر، کشمش، گردو و ادویه های خوشبو، این غذا رو به یکی از خاص ترین پلوهای دریایی تبدیل می کنه. اینجا می خوایم ببینیم برای داشتن یه طرز تهیه میگو پلو جنوبی خوشمزه، چه کارهایی باید انجام داد.
در ادامه، مرحله به مرحله با طرز تهیه میگو پلو جنوبی برای ۴ نفر آشنا می شید.
مواد لازم برای میگو پلو جنوبی
- ۳۰۰ گرم میگوی پاک شده
- ۱.۵ پیمانه برنج
- ۱ پیمانه پیاز سرخ شده
- ۵ حبه سیر
- نصف پیمانه کشمش پلویی
- یک سوم پیمانه مغز گردوی خردشده
- ۱ پیمانه سبزی پلویی تازه خردشده (یا سبزی پلویی خشک)
- ۲ قاشق غذاخوری سبزی خشک قلیه ماهی (یا ترکیبی از شوید خشک، شنبلیله خشک، ترخون و مرزه خشک)
- نمک
- پرک فلفل قرمز
- جوز هندی
- ادویه مرغ و ماهی
- ادویه سیب زمینی
- گرد لیمو امانی
در صورت تمایل، می تونید مقدار کمی سس تمر هندی هم برای طعم ترش تر به مواد اضافه کنید.
مرحله اول: آماده کردن میگو
داخل یک تابه، پیاز سرخ شده رو بریزید و اگر لازم بود کمی گرمش کنید. بعد سیر خردشده رو اضافه کنید و فقط حدود ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه تفت بدید تا عطرش آزاد بشه. سیر نباید سرخ یا تیره بشه.
حالا میگوها رو اضافه کنید. از این مرحله به بعد، شعله باید نسبتاً زیاد باشه و کل زمان تفت دادن بیشتر از ۲ تا ۳ دقیقه طول نکشه. این یکی از مهم ترین فوت وفن های یک طرز تهیه میگو پلو جنوبی خوشمزه ست؛ چون اگر میگو بیش از حد روی حرارت بمونه، آب میندازه و بافتش سفت میشه.
مرحله دوم: ادویه ها و مخلفات
بعد از اینکه میگوها فقط کمی تغییر رنگ دادن، ادویه ها رو اضافه کنید؛ و بعد سبزی خشک قلیه ماهی یا ترکیب سبزی های خشک رو اضافه کنید و یک هم بزنید. در آخر، کشمش پلویی و مغز گردوی خردشده رو داخل تابه بریزید و فقط در حد مخلوط شدن مواد رو هم بزنید.
ترکیب کشمش و گردو یکی از ویژگی های خوشمزه طرز تهیه میگو پلو جنوبی با کشمشه و باعث میشه کنار تندی ملایم ادویه ها، طعم متعادل و دلچسبی ایجاد بشه.
مرحله سوم: برنج رو آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه میگو پلو جنوبی، برنج محلی رو از قبل خیس کنید و بعد به روش آبکش بپزید. فقط دقت کنید برنج رو کمی زنده تر از حالت معمول بردارید؛ چون مواد میگو و سبزی رطوبت دارن و قراره همراه برنج دم بکشن.
بعد از آبکش کردن، سبزی پلویی تازه یا سبزی پلویی خشک رو با برنج مخلوط کنید.
مرحله چهارم: دم کشیدن میگو پلو
ته قابلمه، سیب زمینی های ورقه شده رو برای ته دیگ بچینید. برای داشتن یه ته دیگ طلایی و خوشرنگ، قبل از چیدن سیب زمینی ها، مقدار کمی زردچوبه داخل روغن بریزید. حالا یک لایه از برنج رو داخل قابلمه بریزید، بعد مقداری از مواد میگو رو روی اون پخش کنید.
این کار رو به صورت لایه لایه ادامه بدید تا مواد تموم بشه. در نهایت قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه دم بکشه.
به عنوان چاشنی از گرد لیمو امانی و فلفل استفاده میشه؛ اما اگر دوست داشته باشید، می تونید تمر هندی هم اضافه کنید.
میگو پلو رو با چه مخلفاتی سرو کنیم؟
کنار این غذا می تونید سالاد خیار و گوجه، سبزی خوردن، ماست یا انواع ترشی و سیر ترشی رو سرو کنید. اگر هم سس تمر هندی رو جداگانه روی میز قرار بدید، هر کس می تونه بسته به ذائقه خودش از اون استفاده کنه.
و در انتها
طرز تهیه میگو پلو جنوبی با سبزی های معطر و ادویه های مناسب، از خوشمزه ترین غذاهایی میشه که تابحال امتحان کردید. اضافه کردن کشمش، گردو و البته تفت دادن کوتاه میگو، راز اصلی طرز تهیه میگو پلو جنوبی خوشمزه به حساب میاد.
اگر یک بار این طرز تهیه میگو پلو جنوبی با کشمش رو امتحان کنید، احتمال زیاد به یکی از غذاهای مورد علاقه تون تبدیل میشه؛ غذایی که هم برای دورهمی های خانوادگی مناسبه و هم برای زمانی که دلتون می خواد یک غذای دریایی متفاوت و خوش طعم داشته باشید.
