جولای
طرز تهیه شوید باقالی پلو
وقتی سخن از باقالی به میون بیاد، باقالی پلو اولین غذاییه که یادش میافتیم. غذای لذیذی که مجلس ها و مهمونیای مهم ما رو زینت میده و معرف فرهنگ و ذائقه مردم سرزمین ماست. معمولا توی مهمونیا و مجالس مهم حتماتوی منوی غذا جاش میدیم و با قیافه شیک و پیک و مزه بی نظیرش حسابی مهمونامون رو خوشحال میکنیم. چون گوشت یا مرغ رو کنار این غذا سرو میکنن و باهاش قاطی نمیشه، میتونه گزینه خوبی برای وقتایی باشه که میخواین غذاهای گیاهی حتما توی مهمونی باشه.
از طرفی جای دستور پخت این غذای محبوب با باقالی سبز خشک تواضع، اینجا حسابی خالی بود. پس دست به کار شدیم و باقالیا رو خیسوندیم که بریم سراغ پخت و پز:
باقالی رو از یکی دو ساعت قبل توی مقداری آبجوش بذارین خیس بخوره. بعد از مدتی عینهو باقالی تازه میشه. انگار نه انگار که همین چند ساعت پیش خشک خشک بود!
حالا باقالیای خیس خورده رو با برنج توی قابلمه بریزین و وقتی به اندازه مناسب پخت، آبکش کنید.
ته قابلمه کاهو بچینید. روش لایه لایه برنج و باقالی و شوید بریزین.
در آخر آب و روغن زعفرونی روی پلو بریزین و بذارین دم بکشه.
بعد هم وایسین و نگاه کنین که چطور مهمونا ازتون میپرسن باقالی تازه رو از کدوم فروشگاه گرفتین! بس که این باقالی خشک ما با کیفیت و خوش آب و رنگه و از باقالی تازه قابل تشخیص نیست.
برای ما که میون فرهنگ کشورهای دیگه زندگی میکنیم، مهمونی ها فرصت خوبی برای معرفی غذاها و فرهنگ و سنت های قشنگمون به دنیاست. از این فرصت با طعمای لذیذ و عطر خوش شوید باقالی پلوی زعفرونی استفاده کنیم!
