برای آشپزی دوتا چیز لازمه! اول یه آدم علاقه مند که حاضر باشه برای درست کردن یه غذای لذیذ ساعتها پای اجاق وایسه و غذا بپزه؛ دوم مواد غذایی! نه این بدون اون کار میکنه و نه اون بدون این! میخوایم بریم ببینیم چیا رو سایت داریم که وقت خرید میتونین سفارش بدین و به آدمای علاقه مند بسپارین تا بو و برنگی راه بندازن تو آشپزخونه!

اول و مهم تر از همه ادویه هان! بی ادویه غذا نه بوی خاصی داره و نه رنگ دلنشینی. ادویه طعم و عطر و هیجان غذاست. تو وبسایت انواع و اقسام ادویه رو میتونین پیدا کنین. از همین زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز خودمون، تا ادویه کاری و اورگانو و دارچین. از ادویه های ترکیبی برای پلو گرفته، تا فلافل و مرغ و ماهی و سیب زمینی. از ادویه آبگوشت تا پاپریکا و پول بیبر؛ و در نهایت زعفرون خوش رنگ و بویی که سرآمد همه ادویه هاست.

از ادویه که نماینده طعما و رنگاست، میشه رسید به سبزیا که یه جورایی ماموریتشون همینه! از اورگانو تا آویشن، خودشون یه جورایی ادویه محسوب میشن. طعم و عطری میدن به غذا که هیچی نمیتونه جایگزینشون بشه. سبزی خشک هم که لیست غذاها رو کامل کنه و ترکیبشو پر رنگ و لعاب. از سبزی کوکو سبزی تا قورمه سبزی. از سبزی پلویی تا شوید خشک و سبزی آش و خلاصه هر نوع سبزی که بخواین… حالا چی میمونه برای طعم دادن به غذا؟! پیاز خشکی که کارمونو راحت میکنه و از اشک ریختن و خورد کردن و پوست کندن خلاصمون میکنه.

زرشک سیاه و زرشک قرمز هم داریم که انواع غذاها رو میشه باهاشون کامل کرد و آب دهن همه رو راه انداخت… از ترشی اینا یاد لیمو امانی میافتیم. انواع لیمو امانی با پوست و بی پوست و لیمو امانی پرک روی وبسایت موجوده. البته یه نوع هیجان انگیزش هم هست که رب شده و میشه قاشق قاشق توی غذا ریخت و لذیذش کرد. غیر از رب لیمو امانی، رب نارنج، رب زرشک و رب انار همیشه از ترشی و خوشمزگی، تک بودن و پر طرفدار.

همه موادی که به غذا طعم و رنگ و لعاب میدن رو اسم بردیم. حالا وقتشه بریم سراغ مواد غذایی اصلی! اونایی که اصل غذا رو تشکیل میدن و اسمشون رو روی غذا میذارن. اولیشون آلو خشکه. و گوجه بنفش که به نسبت سلیقه و ذائقه مون میتونیم توی انواع غذاهای آلو دار استفاده کنیم. از مرغ و ماهی شکم پر گرفته تا انواع خورشت و غذاهای خوشمزه دیگه.

گوجه خشک هم یکی از مواد غذایی پر طرفداره که توی هر غذایی که بخوایم به عنوان جایگزین گوجه و رب میتونیم استفاده کنیم، یا توی انواع سالاد و پاستا و… بریزیم و به به و چهچه کنیم برا سلیقه و آشپزی خودمون! باقالی سبز خشک هم که یار روزای سخته و با تنوع غذایی که همراه میاره میتونه یه لیست طولانی از غذاها برامون درست کنه. حالا برای درست کردن یه غذای مجلسی اینا رو داریم: مغز گردو و خلال بادام، مغز پسته و پودر پسته و در آخر خلال پسته هم که از مواد اصلی خیلی از غذاهای ما هستن. لای پلو و توی خیلی از خورشتا استفاده میشن و به سفره غذامون رونق و جلوه میدن. برای مرصع پلو میتونیم اینا رو استفاده کنیم و همراه خلال نارنج شیرین شده لای پلو بریزیم؛ یا اینکه مخلوط آماده و خوشمزه مرصع پلو که رو سایت هست رو برداریم و بی دردسر و زحمت غذا رو آماده کنیم!

اینم از قفسه مطبخمون! قفسه ها پره و سبدای خرید آماده. هرچیزی که تو قفسه خونه کم داشتین بسپرین به تواضع و منتظر شین زودی برسونیم دستتون.

زهرا بارانی