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Tag der Poesie und persischen Literatur
Heute ist als der Tag der persischen Poesie und Literatur bekannt. Das Shahnameh ist eines der größten und bedeutendsten Werke der persischen Poesie und Literatur. Eine umfassende Untersuchung des Shahnameh aus verschiedenen Perspektiven leistet einen bedeutenden Beitrag zum Verständnis des Lebensstils unserer Vorfahren. Obwohl das Shahnameh ein epischer Vers ist, der Mythen und Geschichten aus dem Leben von Helden, Königen und mythischen Wesen enthält, ermöglicht eine detaillierte Betrachtung des Werkes auch Einblicke in den kulinarischen Stil und die üblichen Lebensmittel jener Zeit und vermittelt so ein umfassendes Bild.
Brot und Fleisch
Brot ist eine der wichtigsten Nahrungsquellen weltweit. Unsere Vorfahren betrachteten Brot als eine der Hauptnahrungsmittel und bereiteten verschiedene Arten davon von einfach bis komplex in verschiedenen Regionen zu. Der Verzehr von Brot im Shahnameh (Buch der Könige) wurde oft von Fleisch begleitet. Im Shahnameh galt Fleisch, insbesondere Lamm- und Rindfleisch, als Grundnahrungsmittel. Aufgrund der riesigen Größe unseres Landes und der reichlichen Weidelandflächen gab es viele Tiere, und der Verzehr von Fleisch war in Form von Braten oder in Eintöpfen üblich.
Obst und Gemüse
Der Segen der vielfältigen Natur, des abwechslungsreichen Klimas und der fruchtbaren Böden hat dazu geführt, dass verschiedene Arten von Obst und Gemüse in diesem Land reichlich vorhanden sind. Früchte wie Trauben, Granatäpfel und Feigen werden nicht nur als Nahrung, sondern auch als Symbole des Lebens im Shahnameh erwähnt. Der Verzehr von Gemüse und Pflanzen ist in unserer Ernährung nach wie vor verbreitet und sie sind immer in Salaten und Eintöpfen präsent.
Molkereiprodukte
Milchprodukte wurden auch in unserem Land als eine wichtige Nahrungsquelle betrachtet. Milchprodukte, insbesondere Joghurt und Käse, wurden immer konsumiert. Wie bereits erwähnt, gab es eine Vielzahl von Tieren auf den weiten Weiden, und natürlich wurde aus der Milch dieser Tiere Milch und Milchprodukte gewonnen. Milchprodukte wurden nicht nur als Nahrung, sondern manchmal auch aus medizinischen Gründen verwendet.
Gewürze
Sowohl in der Vergangenheit als auch heute war und ist unsere Kultur für die Verwendung von Gewürzen und duftenden Kräutern bekannt. Vor allem Safran, auf den im Schahnameh hingewiesen wird, zeigt die Bedeutung dieses essbaren Goldes. Es gibt auch andere duftende Gewürze und Kräuter, auf die im Schahnameh hingewiesen wird, wie Minze, Koriander, Kreuzkümmel usw., die zur Verbesserung von Geschmack und Duft von Lebensmitteln verwendet wurden.
Getränke
Abgesehen von Wasser, das für uns das erste und wichtigste Getränk ist, wird im Schahnameh am meisten über Wein gesprochen, und seine Bedeutung zeigt sich in seiner Verwendung bei Feiern und Zeremonien. Natürlich meinte Ferdousi mit Wein eher den mystischen Wein… Aber gut! Die Weinherstellung galt als eine wichtige Kunst, und Wein wurde zur Stillung des Durstes, bei Festen oder als Begleitung zu Mahlzeiten verwendet.
Der Schahnameh ist kein Ernährungsführer, aber anhand der Details kann man sehen, dass die Ernährungsweise der Menschen zu dieser Zeit eine Vielfalt von Lebensmitteln aufweist. Die Kombination von Brot, Fleisch, frischem Obst, Gemüse, Milchprodukten und duftenden Gewürzen war notwendig für eine aktive und gesunde Gesellschaft. Diese Ernährungsweise war direkt mit der Geografie und Umwelt der Region verbunden und blieb bis heute in unserem Leben präsent.