نوامبر
آلو ها
تو آشپزی ما یه مبحث مهم و حساس هست به اسم آلو!
آلو اگه ترش باشه یا ملس یا شیرین، هرکدوم برای یه سلیقه و یه ذائقه خاص به درد میخوره. اما معمولا ذائقه یه خونواده به هم نزدیکه و اگه مثلا مرغ شکم پر رو با آلوی ملس میپسندن، دیگه اختلاف نظر پیش نمیاد و بازی برد برد تموم میشه! اما امان از روزی که بریم مهمونی و آلوی مهمونی با سلیقه ما نخونه… لحظاتی آنچنان سخت پیش میاد که آدم آرزو میکنه از تو مهمونی غیب شه و دیگه یه لقمه غذا نخوره!
برای اینکه همچین مشکلاتی پیش نیاد بهترین و آسون ترین راه اینه که آلوی ملس رو انتخاب کنیم. ترش ها و شیرین ها رو بذاریم کنار و بچسبیم به سلیقه ای که اگه عین سلیقه همه نباشه، اقلا در اختلاف شدید باهاشون نیست و تهش کسی از تو مهمونی غیب نمیشه…
اول از همه بگم که گوجه بنفش، این خوشرنگ خوشمزه جزو آلوهای ترشه. اگه میخواین اون نکته ملس بودن رو که گفتم رو در مورد غذا رعایت کنین ایشون همچین همکاری نمیکنن! گرچه گوجه بنفش رو بیشتر به عنوان هله هوله ترش و خوشمزه برای میانوعده استفاده میکنن.
آلو خورشتی اما مزه ملس داره و با لعابی که به خورشتا میده، یکی از بهترین گزینه ها برای طبخ غذاست. البته که شما میتونین جای هله هوله هم امتحانش کنین… شواهد حاکی از اونه که آلو کلا یه هله هوله ست که گاهی تو غذا هم استفاده میشه!
آلو شاهی ترش و خوشمزه ست. این آلو برای مرغ و ماهی شکم پر گزینه خیلی خوبیه. گرچه وقتی ترش پسند باشین توی خورشت هم جا میافته و یه مزه ترش لذیذ به غذا میده که عاشقش میشین! اون گزینه هله هوله درمورد ایشون هم صدق میکنه!
آلو زرد که ملسه، از پرطرفدارترین گزینه های برای پختن غذاهای آلوداره! این آلوی خوشمزه رو توی انواع غذاهای سنتی میشه استفاده کرد. گرچه استفاده ش تو غذاهای امروزی هم لطف و ملسی خاص خودشو داره!
اینم از دنیای آلوها! انتخاب در نهایت با شماست و حد ترشی و شیرینی یا ملس بودن غذا رو فقط و فقط دل شما تعیین میکنه، نه چیز دیگه!
