نوامبر
گردهمایی مغزها
مغزها و دونه ها منبع عالی انرژی، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی مثل روی و منیزیم هستن. یه ترکیب چندتایی از مغزها رو میشه روی ماست، اسموتی، بستنی، بلغور جو و حتی سالاد و ساندویچ ریخت و تقریبا به همه وعده های غذایی مواد مغذی و چربی های سالم اضافه کرد.
اول از همه برای ساختن این ترکیب باید ترکیب مورد علاقه خودتونو پیدا کنین! مثلا ممکنه ترکیبی از مغز تخمه کدو، مغز تخمه آفتابگردان، دانه چیا، شاهدونه، تخم کتان، مغز گردو و کنجد رو بخواین امتحان کنین. اما این تنها ترکیب نیست و میشه یه عالمه ترکیبای جذاب بسازیم و مهر خودمونو بکوبیم پاش! یعنی خودمونیزاسیون کنیم مثلا!
ترکیبی که گفتم خیلی ترکیب محبوبیه، اما گاهی ممکنه یکی دوتا از موارد رو دوست نداشته باشیم یا بخوایم چیزای دیگه اضافه کنیم. من چندتا از پیشنهاداتمو میگم، شما هم به دلخواه خودتون میتونین امتحان کنین. مثلا گاهی ممکنه مغزهای خام رو بیشتر از مغزهای برشته و نمکی بپسندیم. همین میتونه کل مسیر رو برای ترکیب مغزها عوض کنه!
از طرفی انواع بادوم هم ترکیب خیلی خوشمزه ای برای ریختن روی ماست و بستنی و… داره. برای اینکه اندازه دونه ها و مغزها رو به هم نزدیک کنیم و مزه ها رو با هم ترکیب کنیم، میتونیم از بادوم نیم کوب شده استفاده کنیم. اینطوری هم وسط خوردن دونه های ریز یهو با یه دونه درشت بادوم غافلگیر نمیشیم و هم مزه و طعم بادوم رو بیشتر از قبل قاطی ترکیبمون کردیم. این رو میشه در مورد هر نوع مغز دیگه مثل گردو، پسته، بادوم هندی و فندق و… انجام داد.
از طرفی تو سنت های غذایی ما، برشته کردن جبوباتی مثل عدس و یا غلاتی مثل گندم هم رایجه! اضافه کردن اینا توی ترکیبمون میتونه هم طیف جدیدی از مزه ها برامون بیاره و هم مواد مغذی بیشتری رو توی برنامه غذاییمون بگنجونه.
گاهی بادوم زمینی هم انتخاب خیلی پرطرفداریه، البته به شرطی که بهش حساسیت نداشته باشین! تموم این ترکیبات رو گفتیم، اما ممکنه شما مثلا سه تاشو دوست داشته باشین. یا مثلا برای اسموتی و ماست یه ترکیب ۵ تایی بپسندین و برای سالاد یه ترکیب دوتایی! مهم اینه که به نسبت ذائقه و سلیقه غذایی خودتون، اونجوری که دوست دارین مواد مغذی و سالم رو امتحان کنین و از مصرفشون لذت ببرین!
