نوامبر
همه چیز درباره انواع تخمه: رفیق روزهای خوب!
همه ما تخمه رو به عنوان یکی از پر طرفدارترین خوراکی های خانوادگی و دوستانه میشناسیم. از بازیهای فوتبال تا تماشای فیلم های طولانی، تخمه همیشه حضور داره. اما جالبه بدونیم که این دانه های کوچک، نه تنها لذت بخش و سرگرم کننده هستن، بلکه خواص تغذیه ای زیادی هم دارن که ارزش این خوراکی رو بالاتر میبره.
اما چند نوع تخمه وجود داره و هرکدوم چه خواصی دارن؟ بیاین ببینیم:
تخمه آفتابگردان یکی از شناخته شده ترین انواع تخمه ست که توی هر قفسه و هر خونه پیدا میشه. این تخمه با پوسته نسبتا سخت و مغز لذیذ، محبوبیت زیادی داره. خواص تخمه آفتابگردان هم نباید نادیده گرفته بشه. این دانه منبع خوبی از ویتامین E، منیزیم و اسیدهای چرب ضروریه. ویتامین E موجود در تخمه آفتابگردان به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل میکنه و میتونه از بدن در برابر آسیبها ی اکسیداتیو محافظت کنه.
علاوه بر این، منیزیم موجود در این تخمه برای سلامت قلب و عروق بسیار مفیده. اگر بخوایم از زاویه ارزش غذایی نگاه کنیم، تخمه آفتابگردان یک منبع فوق العاده از پروتئین های گیاهی و فیبره. مصرف منظمش میتونه به تقویت سلامت پوست و مو، بهبود عملکرد مغز و کاهش استرس کمک کنه.
تخمه کدو یکی دیگه از گزینه های محبوب توی دورهمی ها ست، مخصوصا تو شبای یلدا و چهارشنبه سوری. این دونه های سفید کوچیک، طعمی ملایم و بافتی ترد و چرب دارن که باعث میشه خوردنشون حسابی لذت بخش باشه. اما دونه های کدو فقط خوشمزه نیستن؛ بلکه سرشار از مواد مغذی هم هستن که به سلامت بدن کمک میکنه.
خواص تخمه کدو شامل غنی بودن از منیزیم، روی، ویتامین K و آهنه. تخمه کدو به بهبود سیستم ایمنی بدن، سلامت قلب و کاهش التهاب کمک میکنه. علاوه بر این، دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدانه که به پاکسازی بدن از سموم هم کمک میکنه. اگه دنبال یک خوراکی سالم برای حفاظت از سلامت پوست و مو هستید، تخمه کدو یکی از بهترین انتخابها ست.
تخمه کدوی دو آتیشه در واقع همون تخمه کدو نمکیه که بیشتر از انواع ساده برشته شده. تخمه کدو در حالت عادی رطوبت بیشتری داره و بیشتر برشته کردنش میتونه تردی و لذت خوردنش رو دو چندان کنه. بسیاری از افراد با شنیدن اسم “دو آتیشه” یاد طعم فلفلی و تند میافتن و تصور خیلیا اینه که این تخمه حسابی زبون رو میسوزونه؛ اما در واقع دو آتیشه فقط اشاره به زمان پخت تخمه داره.
تخمه جابانی یکی از تخمه هایی هست که از دانه های یک نوع خاص از هندوانه به دست میاد. این تخمه به دلیل طعم خاص و ساختار متفاوتی که داره، همیشه توی مهمانی ها و دورهمی ها طرفدارای خودش رو پیدا میکنه. تخمه های جابانی که معمولا نمکی هستن، منبع خوبی از فیبر، پروتئین گیاهی و ویتامین‌های گروه B هستن. خوردن این نوع تخمه میتونه به بهبود هضم غذا کمک کنه و در عین حال انرژی بدن رو تامین کنه؛ و از طرفی از پر طرفدارترین خوراکی ها برای تماشای فیلم و فوتباله!
تخمه جابانی به دلیل مغز پرچربش، یکی از گزینه های مناسب برای کساییه که به دنبال یک خوراکی مقوی هستن. اگر به دنبال افزایش انرژی هستید یا میخواید پروتئین گیاهی بیشتری مصرف کنید، این تخمه میتونه گزینه خوبی باشه.
تخمه محبوبی هم مثل تخمه جابانی، از دونه های هندوانه به دست میاد. این تخمه با سایز کوچکتر و طعم ملایمش یکی از تخمه های محبوب در جمعها و مهمونیاس. تخمه محبوبی نسبت به سایر تخمه ها طعم ملایمتری داره و به همین دلیل برای کسانی که به طعم های چرب تر علاقه ندارن، انتخاب مناسبیه.
تخمه محبوبی هم خواصی شبیه به تخمه جابانی داره و منبع خوبی از مواد معدنی مثل آهن، منیزیم و پتاسیمه. این مواد میتونن به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد عضلات کمک کنن.
کاربردهای تخمه ها در آشپزی
تخمه‌ها علاوه بر مصرف به عنوان خوراکی، میتونن توی آشپزی هم کاربرد داشته باشن. مثلا تخمه کدو رو میشه به سالادها، نانها و حتی سوپها اضافه کرد تا هم طعم بهتری به غذاها بده و هم ارزش غذایی بالاتری داشته باشه. تخمه آفتابگردان هم توی شیرینی ها یا به عنوان تزئین روی دسرها استفاده میشه.
ارزش غذایی انواع تخمه ها
ممکنه تخمه به عنوان یک خوراکی تفننی شناخته بشه، ولی از نظر ارزش غذایی این دونه های خوشمزه خیلی مهمتر از یه سرگرمی ساده هستن. تخمه‌ها، به ویژه تخمه آفتابگردان و تخمه کدو، منابعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستن.
مثلا، مصرف تخمه آفتابگردان میتونه به بهبود سطح کلسترول خون کمک کنه، در حالی که تخمه کدو میتونه به کاهش التهاب های بدن و حفظ سلامت قلب کمک کنه. هر دوی این تخمه ها حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان هستن که از بدن در برابر آسیب های سلولی محافظت میکنن.
اما انواع تخمه ها چقدر انرژی دارن؟
- تخمه آفتابگردان: (100 گرم): حدود 580-600 کالری
تخمه آفتابگردان منبع خوبی از پروتئین، چربی های سالم، ویتامین E و منیزیمه. هرچند کالری بالایی داره، ولی به دلیل مواد مغذی مهمی که داره، میتونه به عنوان یک میان وعده مناسب در برنامه غذایی قرار بگیره.
- تخمه کدو: (100 گرم): حدود 540-560 کالری
تخمه کدو هم مثل تخمه آفتابگردان، غنی از مواد مغذیه. کالری تخمه کدو ناشی از چربی های مفیدشه که مصرف متعادلش به بهبود سلامت قلب و عروق کمک میکنه.
- تخمه کدو دو آتیشه: (100 گرم): حدود 560-580 کالری
تخمه کدو دو آتیشه هم کالری و مواد مغذی مشابه تخمه کدو داره و بسیار برای سلامت بدن و تامین انرژی مفیده.
- تخمه جابانی: (100 گرم): حدود 590-620 کالری
تخمه جابانی با طعم نمکی و مغز چربش کالری نسبتا بالایی داره. اگه به دنبال یک منبع انرژی فوری و خوشمزه هستید، تخمه جابانی گزینه مناسبیه.
- تخمه محبوبی: (100 گرم): حدود 580-600 کالری
تخمه محبوبی هم کالری مشابهی با سایر تخمه های هندوانه داره و مثل تخمه جابانی، سرشار از چربیهای مفید و فیبره.
با توجه به کالری بالای تخمه ها، مهمه که مصرفشون رو کنترل کنیم، به خصوص وقتی که در جمع های دوستانه یا حین تماشای فیلم و فوتبال سرگرم خوردنشون میشیم. ولی از طرفی، چون تخمه ها حاوی چربی های سالم، پروتئین و مواد مغذی فراوانی هستن، مصرف متعادلشون میتونه به تغذیه بهتر و سلامت کلی بدن کمک کنه.
انواع تخمه ها نه تنها خوراکی های خوشمزه و لذت بخشی هستن، بلکه به عنوان منبعی غنی از مواد مغذی میتونن به بهبود سلامت بدن کمک کنن. از خواص تخمه آفتابگردان گرفته تا خواص تخمه کدو، و بقیه انواع تخمه که بسته به سلیقه خودمون انتخابشون میکنیم تا روز شاد و خوشمزه ای رو تجربه کنیم.
نویسنده: زهرا بارانی
