نوامبر
طرز تهیه نان سیب زمینی سریع و آسون
نان سیب زمینی یکی از اون نون های خونگیه که هم راحت آماده میشه و هم طعم فوق‌العاده ای داره. این نون با بافت نرمش و طعمی که سیب زمینی بهش میده، میتونه برای وعده های مختلف یا حتی به‌عنوان میان‌وعده استفاده بشه. تو این دستور، طرز تهیه نان سیب زمینی رو قدم به قدم توضیح می‌دیم و چندتا نکته و ترفند هم برای بهتر شدنش بهتون می‌گیم.
چرا سیب زمینی توی نون؟!
سیب زمینی یکی از موادیه که وقتی توی نون استفاده میشه، باعث میشه نون نرم‌تر و خوشمزه‌تر بشه. همچنین چون سیب زمینی فیبر و نشاسته داره، نان سیب زمینی بافت لطیف و دلنشینی داره و به راحتی هضم میشه؛ و البته برای کسانی که رژیم غذایی گیاهخواری رو انتخاب کردن یه گزینه بسیار خوشمزه و دوست داشتنیه. مطمئنیم که با یک بار امتحان کردنش حتما دوستش خواهید داشت و دوباره هم می پزید.
نگاهی به تاریخچه نان های سیب زمینی
نان سیب زمینی توی خیلی از کشور های دنیا محبوبه و نسخه های متفاوتی ازش پیدا میشه. از نان سیب زمینی ایرلندی گرفته تا نسخه هایی از این نون که در کشور های آسیایی درست میشه، همه جذابیت خودشون رو دارن. سیب زمینی که به عنوان یه ماده ساده و مغذی در دسترسه، توی خیلی از فرهنگ ها به‌عنوان یه راهکار برای خوشمزه‌تر کردن نون به کار رفته. به هر حال هرجا که باشین، نان سیب زمینی به عنوان نانی لطیف و پرانرژی شناخته میشه و میتونه با غذا های مختلف سرو بشه.
خواص تغذیه ای سیب زمینی
سیب زمینی سرشار از ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم، و فیبره که میتونه انرژی و مواد مغذی خوبی به بدن برسونه. برای همین نان سیب زمینی انتخابی عالیه، مخصوصاً اگه دنبال غذایی هستین که سریع انرژی بده و هضمش راحت باشه. چون سیب زمینی یه منبع غنی از کربوهیدرات های سالمه، این نون هم به عنوان یه وعده سبک و سالم میتونه به برنامه غذایی‌تون اضافه بشه و حتی جایگزین نون های سنتی بشه.
مواد لازم برای تهیه نان سیب زمینی
اول مواد رو آماده کنیم تا راحت‌تر کار کنیم:
- یک بسته مخلوط نیمه آماده نون لواش
- یه دونه سیب زمینی متوسط پخته و له‌شده
- یک چهارم لیوان آب
- یک قاشق غذاخوری روغن برای خمیر و یه ذره روغن هم برای چرب کردن تابه
- ادویه های دلخواه مثل زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن، یا ادویه سیب زمینی تواضع
طرز تهیه نان سیب زمینی قدم به قدم
1. آماده کردن سیب زمینی
برای شروع تهیه نان سیب زمینی سالم و لذیذ، اول سیب زمینی ها رو بپزید و بعد از پخته شدن کاملشون، پوست بگیرین و خوب له کنین تا کاملاً نرم و یکدست بشه. یکدست شدن سیب زمینی ها تو این مرحله خیلی مهمه چون بافت نهایی نون رو نرم‌تر می‌کنه و لطافت دلنشینی به نون میده.
2. مخلوط کردن مواد
حالا مخلوط نیمه آماده نون لواش تواضع رو توی یه کاسه بزرگ بریزین و سیب زمینی له‌شده رو بهش اضافه کنین. روغن و آب رو کم کم اضافه کنین و همه مواد رو خوب ورز بدین تا خمیری نرم و یکدست به دست بیاد. اگه خمیر زیادی چسبنده شد، میتونین یه ذره آرد اضافه کنین.
3. شکل دادن به نون ها
خمیری که حالا به دست اومده رو برای نیم ساعت به حال خودش بذارید که استراحت کنه. بعد به چندتا قطعه کوچیک تقسیم کنین و هر قطعه رو به شکل دایره های نازک پهن کنین. این کار کمک می‌کنه نان سیب زمینی شما توی تابه سریع‌تر و بهتر بپزه.
4. پخت نان سیب زمینی
تابه نچسب رو که با اندازه نون ها تناسب داشته باشه، روی حرارت متوسط گرم کنین و با یه کم روغن چربش کنین. حالا هر نون رو توی تابه بذارین و هر دو طرفش رو بپزین تا طلایی و خوش‌رنگ بشه. هر طرف حدود یک تا دو دقیقه زمان می‌بره. پس عجله نکنین و زیر گاز رو زیاد نکنین که نون ها سیاه نشن! حالا نون خوشمزه سیب زمینی آماده ست و میتونین نوش جون کنین.
چندتا نکته برای جذاب تر کردن طرز تهیه نان سیب زمینی:
- استفاده از سیب زمینی های نرم و خوب پخته‌شده باعث میشه که نون بافت لطیف‌تری داشته باشه.
- اضافه کردن ادویه دلخواه مثل زردچوبه و فلفل میتونه طعم نون رو خاص‌تر کنه.
- تابه نچسب استفاده کنین تا نون ها راحت‌تر بپزن و نیاز به روغن زیادی هم نباشه.
- نون ها رو بعد از پخت تو پارچه تمیز بپیچید تا نرم بمونن و بیش از حد هوا نخورن.
- اضافه کردن سبزیجات خشک مثل شوید یا نعناع به خمیر نون که بهش یه عطر خاص و محلی میده.
- اضافه کردن کمی پنیر پیتزا به خمیر نون باعث میشه نان سیب زمینی بافت کش‌دار و طعمی خاص پیدا کنه که کنار غذا ها جذابیت بیشتری داره.
چطور نان سیب زمینی رو سرو کنیم؟
نان سیب زمینی رو میتونین کنار انواع خوراک ها، کباب ها، یا به عنوان یه میان‌وعده سالم سرو کنین. برای اینکه طعمش هیجان‌انگیزتر بشه، میتونین یه کمی پنیر رنده‌شده روش بریزین و با سبزیجات تازه میل کنین. همچنین برای میان وعده سر کار و موقع استراحت خیلی انتخاب خوبی میتونه باشه، چون مقویه و به خاطر گندم و سیب زمینی میتونه انرژی لازم رو برای ادامه روز تامین کنه. تو وعده های مختلف هم میشه از نان سیب زمینی استفاده کرد:
ساندویچ های سبک: میتونین با مواد ساده ای مثل پنیر، گوجه‌فرنگی، خیارشور، یا حتی سبزیجات تازه و تخم‌مرغ آب‌پز، یه ساندویچ مقوی درست کنین.
صبحانه‌ی هیجان‌انگیز: نان سیب زمینی رو صبح ها با نیمرو، کره، عسل یا پنیر تازه امتحان کنین.
پیش‌غذا: این نون بافت لطیف و عطر ملایمی داره که برای پیش‌غذا در کنار سوپ، سالاد، یا خوراک های گیاهی خیلی مناسبه و مهمون ها هم حتماً ازش استقبال می‌کنن.
چطور نان سیب زمینی رو تازه نگه داریم؟
نان سیب زمینی رو بهتره بعد از پخت توی یه پارچه بپیچین، یا بعد از خنک شدن تو یه ظرف دربسته نگه دارین تا نرم و تازه بمونه. اگر می‌خواین برای مدت طولانی‌تر نگهش دارین، میتونین بعد از سرد شدنش فریز کنین. برای مصرف هم کافیه از فریزر درش بیارین و بذارین با دمای محیط یخش باز بشه یا اینکه توی فر گرمش کنین تا مثل روز اول تازه بشه.
تهیه نان سیب زمینی خیلی راحته و به هیچ وسیله خاصی نیاز نداره. این نون خانگی با بافت نرم و عطر سیب زمینی، میتونه یه گزینه عالی برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی‌تون باشه. پس دفعه بعد که هوس یه نون متفاوت کردین، این طرز تهیه نان سیب زمینی رو به خاطر بسپارین، بپزین و از طعمش لذت ببرین!
نویسنده: زهرا بارانی
