طرز تهیه رول دارچینی و تاریخچه اون
رول دارچینی یا Cinnamon Roll یکی از شیرینی های خوش طعم و پرطرفداره که از ترکیب دارچین، شکر، و خمیر شیرین تهیه میشه. این شیرینی نه تنها به دلیل طعم دلچسبش محبوبه، بلکه یه تاریخچه طولانی در فرهنگهای مختلف جهان داره. امروز یعنی 4 اکتبر، به عنوان روز رول دارچینی شناخته میشه؛ پس به این مناسبت بیاین با هم تاریخچه و طرز تهیه رول دارچینی رو ببینیم:
تاریخچه رول دارچینی
رول دارچینی ریشه در کشورهای شمال اروپا داره و خصوصا در سوئد و دانمارک بسیار محبوبه. در سوئد، این شیرینی با نام Kanelbulle شناخته میشه و از سال ۱۹۲۰ به یکی از محبوبترین شیرینی های این کشور تبدیل شده؛ تا اونجا که حتی روزی به نام “روز ملی رول دارچینی” در سوئد وجود داره. یعنی همون تاریخ چهارم اکتبر که بالاتر بهش اشاره کردیم!
میگن بعد از جنگ جهانی اول، پختن نون های خونگی رایج شد و رول دارچینی هم همون موقع ها بود که پیداش شد و برای خودش شهرتی دست و پا کرد. در طول زمان، این شیرینی به سایر کشورهای اروپا و آمریکا هم راه پیدا کرد و انواع مختلفی ازش تهیه شد. در آمریکا، این شیرینی بزرگتر و همراه با شکر قهوه ای و کره فراوون تهیه میشه. همچنین تو برخی مناطق، رول دارچینی رو با یه لایه ضخیم از کرم یا پنیر خامه ای تزیین میکنن که باعث شده محبوبیتش بیشتر و بیشتر بشه.
طرز تهیه رول دارچینی
مواد لازم:
- آرد ۳ و نیم پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- شیر گرم ۱ پیمانه
- کره نصف پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- دارچین ۲ قاشق غذاخوری
- شکر قهوه ای ۱ پیمانه
مراحل تهیه رول دارچینی
1.آماده سازی خمیر
تو یک کاسه بزرگ، شیر گرم و مایه خمیر رو با هم مخلوط کنید و بذارید ۱۰ دقیقه بمونه تا مایه خمیر فعال شه. بعد تخممرغ، شکر، نمک و کره رو به این مخلوط اضافه کنید. بعد آرد رو به تدریج اضافه کنید و خمیر رو ورز بدید تا نرم و یکدست شه. روی خمیر رو بپوشونید و بذارید یه جای گرم حدود ۱ ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر شه.
2.آماد سازی مواد داخل رول
تو یه ظرف کوچیک، شکر قهوه ای و دارچین رو با هم مخلوط کنید.
3.فرم دادن رولها
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، روی یه سطح صاف و آرد پاشی شده پهنش کنید تا به ضخامت حدود ۱ سانتی متر برسه. کره نرم شده رو روی سطح خمیر بمالید و بعد مخلوط شکر قهوه ای و دارچین رو یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
4.برش و پخت
خمیر رو از یک سمت به شکل رول بپیچید و بعد به قطعات ۵ سانتی متری برش بزنید. رولها رو تو سینی فر که از قبل چرب شده قرار بدید و بذارید نیم ساعت دیگه استراحت کنن. فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و رولها رو حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شن.
5.تزئین
میتونین بعد از پخت، رولها رو با یه لایه نازک از کرم یا پنیر خامه ای تزیین کنین.
این رول های دارچینی خوشمزه رو میتونید با چای یا قهوه سرو کنید و از طعم و عطر دلچسب دارچین لذت ببرید!
همراه رول دارچینی چی میچسبه؟
چای یا قهوه: رول دارچینی اغلب با چای یا قهوه سرو میشه. تلخی طبیعی قهوه یا چای سیاه، کنار طعم دلچسب دارچین و کره ترکیب خیلی خوبی میسازه و بعد از مصرفش کاملا حس سبکی میکنین.
شیر گرم: اگه رول دارچینی رو به عنوان میانوعده و برای سیر شدن بین دو وعده مصرف میکنین، شیر کنارش خیلی میچسبه و باعث میشه احساس گرسنگی هم نکنین.
میوههای تازه یا کمپوت: بعضی از ما دوس داریم همیشه حتی همراه شیرینی ها هم حس تازگی داشته باشیم. خوردن رول دارچینی کنار میوه میتونه این حس رو اغنا کنه.
ماست یا خامه ترش: گرچه خیلی رایج نیست، اما مصرف رول دارچینی کنار خامه ترش و یا ماست با طعم مورد علاقه مون خیلی ترکیب خوشمزه ای میشه. یه عصرونه خوشمزه، و یا یه خوراکی برای فیلم دیدن!
سس کارامل یا شکلات: اگه شیرینی بیشتر دوس دارین، سس کارامل یا شکلات این مزه رو بیشتر میکنه و طعم مورد علاقه تون رو به رول دارچینی اضافه میکنه.
همه این ترکیبات کمک میکنن تا از طعم رول دارچینی لذت بیشتری ببرین و بسته به ذائقه تون تنوع و خوشمزگی رو با هم تجربه کنین. یادتون نره تا شما میپسندین دیگه اهمیت چندانی نداره که طعم های رایج و پر طرفدار چی هستن، و مهم اینه که خودتون از خوردن رول دارچینی کنار چای یا هر نوشیدنی و خوراکی دیگه لذت ببرین.
ارزش غذایی رول دارچینی
- کالری: حدود 350-400 کالری
- چربی: 15-20 گرم
- کربوهیدرات: 50-60 گرم
- قند: 20-25 گرم
- پروتئین: 5-7 گرم
- فیبر: 2-3 گرم
- سدیم: 300-400 میلیگرم
یادتون نره رول دارچینی به خاطر شکر و کره، کالری نسبتا بالایی داره و بهتره به عنوان میانوعده مصرف بشه. امیدواریم شما هم تهیه این رول خوشمزه رو تو خونه امتحان کنین و از پیچیدن عطر دارچین توی خونه، و چشیدن طعم دلپذیرش لذت ببرین!