انواع ادویه های ترکیبی و کاربردشون
ادویهها یکی از اصلی ترین عناصری هستن که غذاهای ما رو خوشمزه تر و خاص تر می کنن. استفاده از انواع ادویه ترکیبی تو آشپزی باعث میشه که غذاها عطر و طعم متفاوتی داشته باشن و هر کسی با توجه به سلیقه خودش بتونه طعم مورد علاقه ش رو پیدا کنه. اینجا درباره انواع ادویه ترکیبی و کاربردهاشون براتون نوشتیم:
ادویه ترکیبی چیه؟
ادویه ترکیبی به ترکیبی از چند نوع ادویه مختلف گفته میشه که با همدیگه یه طعم خاص و جدید ایجاد می کنن. این ترکیبات می تونن شامل ادویه های گرم، سرد، تند یا شیرین باشن که هر کدوم از اونا تو یه نوع غذا بهتر جواب میده. انواع ادویه ترکیبی برای غذاهای مختلف وجود داره که می تونه تجربه آشپزی رو لذت بخش تر کنه. گرچه برای هر غذا یه ادویه جداگانه ساخته شده، اما شما میتونین با توجه به ذائقه خودتون ادویه ها رو جاهای دیگه هم استفاده کنین.
مثلا ادویه سیب زمینی که برای آبدوغ خیار و خوراک ها و کتلت و… هم خیلی پر کاربرده.
پس خودتون رو اصلا محدود نکنین!
انواع ادویه ترکیبی محبوب
ادویه ترکیبی به ترکیبی از چند نوع ادویه مختلف گفته میشه که با همدیگه یه طعم خاص و جدید ایجاد می کنن. این ترکیبات می تونن شامل ادویه های گرم، سرد، تند یا شیرین باشن که هر کدوم از اونا تو یه نوع غذا بهتر جواب میده. انواع ادویه ترکیبی برای غذاهای مختلف وجود داره که می تونه تجربه آشپزی رو لذت بخش تر کنه. گرچه برای هر غذا یه ادویه جداگانه ساخته شده، اما شما میتونین با توجه به ذائقه خودتون ادویه ها رو جاهای دیگه هم استفاده کنین. مثلا ادویه سیب زمینی که برای آبدوغ خیار و خوراک ها و کتلت و… هم خیلی پر کاربرده. پس خودتون رو اصلا محدود نکنین!
1. ادویه مرغ و ماهی
ادویه مرغ و ماهی یکی از مهم ترین ادویه های ترکیبیه. این ادویه شامل موادی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر و… میشه که به مرغ و ماهی طعمی خوشمزه و متفاوت میده و بوی نامطبوع این دوتا رو کاملا از بین میبره. با این ادویه غذا کاملا خوش عطر و بو میشه و لازم نیست نگران این باشین که مزه خامی مرغ و ماهی از بین میره یا نه.
2. ادویه سیب زمینی
بین انواع ادویه ترکیبی ادویه سیب زمینی یه ترکیب خاص برای دوستداران سیب زمینی سرخ کرده یا تنوریه. گرچه همونطور که گفتیم تو خیلی از غذاهای دیگه هم کاربرد داره.
این ادویه ترکیبی معمولا شامل نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و… میشه که طعم فوق العاده ای به سیب زمینی میده. با این ادویه می تونین یه اسنک ساده رو به یه غذای لذیذ و دل آب کن تبدیل کنین.
3. ادویه آبگوشت
آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ماست که عطر و بوش خیلی مهمه و ادویه مناسب می تونه تاثیر زیادی تو طعم و عطرش داشته باشه. ادویه آبگوشت شامل زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین ، زیره و… هست که به آبگوشت یه طعم دلچسب و متفاوت میده و به اصطلاح بوش تا هفت تا محله اونورتر میره!
4. ادویه فلافل
یکی دیگه از انواع ادویه ترکیبی ادویه فلافله که با ترکیبی از سبزیجات خشک مثل گشنیز و جعفری خشک، سیر، فلفل و… می تونه طعم خاصی به فلافل بده و از ایجاد نفخ و دلدرد جلوگیری کنه. با این ادویه ترکیبی، فلافل هاتون طعمی دلپذیر و جذاب پیدا می کنه.
5. ادویه پلویی
یکی دیگه از انواع ادویه ترکیبی پرطرفدار، ادویه پلوییه که شامل ترکیبی از دارچین، گل سرخ، پودر زیره و… میشه. این ادویه برای برنج های مخلوط مثل عدس پلو، لوبیا پلو، سبزی پلو و… استفاده میشه و عطر و طعم بی نظیری به غذا میده. از طرفی بعد از صرف غذا با این ادویه حس سبکی دلپذیری داریم.
6. ادویه کاری
از معروف ترین انواع ادویه ترکیبی ادویه کاریه که تو آشپزی کشورهای آسیایی خیلی بیشتر از بقیه کشورها استفاده میشه. این ادویه شامل موادی مثل زردچوبه، پودر گشنیز، زیره، فلفل و… میشه و طعم فوق العاده ای به انواع غذاها مثل خوراک ها و… میده.
خورشت ها از غذاهای مهم تو آشپزی سنتی ما هستن و ادویه مناسب می تونه طعم خورشت رو به کل تغییر بده. ادویه خورشت باید هم بوی گوشت رو بگیره وهم به غذا طعمی به اندازه مناسب بده که طعم بقیه مواد رو تحت تاثیر قرار نده و خوشمزه ترشون کنه.
ادویه خورشتی شامل زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، پودر لیمو عمانی و… میشه که به خورشت های مختلف مثل قرمه سبزی و قیمه یه طعم اصیل و لذیذ میده.
8. ادویه سمبوسه
اسمبوسه یه غذای سنتی فوق العاده محبوبه و ادویه سمبوسه هم به اندازه خودش پرطرفداره. این ادویه ترکیبی از موادی مثل فلفل، پودر سیر، زردچوبه، پودر گشنیز و… تشکیل شده و طعم هیجان انگیز و خوشمزه ای به سمبوسه میده. ادویه سمبوسه بیشتر روی طعم ها و قوی شدن مزه های دلپذیر تمرکز داره.
فواید و خواص ادویه ها
ادویه ها نه تنها طعم غذاها رو بهتر می کنن، بلکه فواید زیادی هم برای سلامتی دارن. اکثر ادویه های ترکیبی سرشار از مواد معدنی و ویتامین ها هستن که برای بدن ضروریه. مثلا زردچوبه که تو انواع ادویه ترکیبی استفاده میشه، دارای کورکومین هست که خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی داره. فلفل سیاه به بهبود هضم کمک می کنه، و پودر سیر خواص ضدباکتریایی داره. ادویه های ترکیبی می تونن یه منبع غنی از مواد معدنی مثل آهن، کلسیم و منیزیم باشن که برای سلامتی بدن مفیدن.
در نهایت، استفاده از انواع ادویه ترکیبی تو آشپزی هم غذاهاتون رو خوشمزه تر می کنه و هم می تونین از خواص سلامتی بخش اونا بهره مند بشین. ادویه ها تو پخت غذاهای سنتی تمام ماجرا هستن، و یه ادویه خوب میتونه یه غذای معمولی رو نجات بده و به یه غذای شگفت انگیز تبدیلش کنه.
امیدواریم این مقاله درمورد انواع ادویه ترکیبی به شما کمک کرده باشه تا بتونین بر اساس نیازتون ادویه های مورد علاقه تون رو انتخاب کنین.