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Die Einweichvorteile von Nüssen
In der Vergangenheit hatten wir die Gewohnheit, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte vor der Verwendung einzuweichen. Vielleicht wussten unsere Vorfahren nicht alle Vorteile dieser Praxis, oder vielleicht wussten sie es und wir haben sie einfach übernommen. Trotzdem hat sich diese Tradition fortgesetzt, und die Vorteile des Einweichens von Nüssen und Samen sind zahlreich. Heute wollen wir uns einen Moment Zeit nehmen, um sie zu schätzen. Hast du etwas zu erledigen? Musst du irgendwohin? Ach, ich zähle sie einfach alleine.
Wir geben Hülsenfrüchte in einen Behälter und fügen Wasser hinzu. Wir gießen reichlich Wasser, nicht wie beim Reis! Eine Stunde später überprüfen wir und sehen, dass der Behälter trocken ist und die Bohnen ihre Hände zum Wasserhahn ausgestreckt haben, damit sie nicht welken! Jetzt lassen wir den Behälter einige Stunden stehen, bis die Hülsenfrüchte gut durchtränkt sind. Der gleiche Prozess kann auch auf Nüsse und andere Samen angewendet werden.
Jetzt, da die Hülsenfrüchte/Nüsse/Samen eingeweicht sind, abgesehen davon, welche leckere Speise wir damit zubereiten möchten, ist es wichtig zu wissen, dass nach dem Einweichen die Aufnahme von essentiellen Mineralstoffen wie Eisen, Protein, Zink und Calcium zunimmt. Tatsächlich werden sie leichter aufgenommen. Dies sind die Verbindungen, die dazu beitragen, dass eine gesunde Person sich in erheblichem Maße davor schützt, zu einem Ballon zu werden. Darüber hinaus wird die Textur der Samen weicher, und ihre Kochzeit verkürzt sich. Das Einweichen der Samen reduziert Phytinsäure, die sich als eine Art neidische und geizige Substanz herausstellt, die die Aufnahme dieser essentiellen Mineralstoffe verhindert! Neidisch, was…
Jetzt, wenn wir widerstandsfähigere und härtere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Bohnen länger einweichen und das Wasser einmal oder zweimal wechseln, werden diese antinutritiven Faktoren noch weniger bedeutsam, und die Verdauung sowie die Aufnahme von Nährstoffen für den Körper werden erleichtert. Jetzt, da Sie bis zum Ende des Textes gekommen sind und anscheinend das Zählen nicht leid sind, möchte ich auch erwähnen, dass das Einweichen von Samen nicht nur auf Kichererbsen und Bohnen beschränkt ist. Verschiedene Arten von Samen und Nüssen können eingeweicht werden, um die Verdauung des Körpers zu erleichtern. Verschiedene Arten von Mandeln können nach dem Einweichen zum Beispiel zu köstlicher Mandelmilch verwandelt werden, was unserer kulinarischen Kreativität eine besondere Note verleiht. Lassen Sie uns die Nüsse einweichen, und damit meine ich, wir extrahieren alles, was wir von “trockenen Nüssen” im wahrsten Sinne des Wortes bekommen können! Das wissen Sie jetzt! Auf der Website gibt es jede Menge Nüsse.