شام شب کریسمس در کشورهای مختلف

شب کریسمس یکی از جشن های مهم تو دنیا محسوب میشه و بخش اصلی این شب، شام مفصل و دورهمی خانوادگیه. هر کشوری برای شام شب کریسمس غذاهای خاص و سنتی خودش رو داره و این تنوع نشون دهنده فرهنگ و علایق مردم هرکدوم از این کشورهاست. از بریتانیا و آمریکا تا ایتالیا و استرالیا، هر جا رسم های خاصی برای میز شام کریسمس دارن. بیاین ببینیم مردم تو کشورهای مختلف چی می پزن و چطور این شب رو جشن می گیرن.

شام کریسمس در بریتانیا

بوقلمون کبابی، ستاره ی میز شام کریسمس: در بریتانیا، بوقلمون کبابی مهم ترین بخش شام شب کریسمس هست و معمولاً با مواد معطری مثل مریم گلی و پیاز پر می شه تا عطر و طعمی خاص بهش بده. بوقلمون رو به همراه سس کرنبری سرو می کنن که مزه ی ترش و شیرینی به غذا اضافه می کنه. بعضی خانواده ها، مرغابی یا غاز کبابی رو به جای بوقلمون انتخاب می کنن، که اون هم معمولاً با گیاهان معطر و گاهی سیب یا پرتقال پر میشه تا عطرش دلپذیرتر بشه.

سبزیجات و دورچین ها: دورچین های سبزیجات هم بخش جدا نشدنی میز شام کریسمس بریتانیایی هستن. از سیب زمینی پخته یا سرخ شده و هویج گرفته تا کلم بروکسل و نخود فرنگی، این سبزیجات به روش های مختلف آماده میشن و همراه بوقلمون سرو میشن. سبزیجات رو اغلب با کره و ادویه هایی مثل فلفل سیاه طعم دار میکنن و رنگ و بویی جذاب به میز شام کریسمس میدن.

سس نعنایی و سایر چاشنی ها: علاوه بر سس کرنبری، تو بریتانیا سس نعنایی هم معمولاً کنار غذاهای کریسمسی مثل بوقلمون یا غاز سرو میشه. این سس طعمی تازه و خنک به غذا میده و معتقدن برای رفع چربی بوقلمون یا غاز مناسبه. در کنار این چاشنی ها، گاهی نان های مخصوص کریسمس و کره معطر هم تو میز شام کریسمس پیدا می شه.

شام شب کریسمس در آمریکا

بوقلمون و هَم؛ غذاهای اصلی آمریکایی: در آمریکا، بوقلمون همچنان یکی از غذاهای اصلی شام کریسمس به حساب می آد. برخلاف بوقلمون شکرگزاری که اغلب با موادی مثل کرفس و هویج پر می شه، بوقلمون کریسمس ساده تر طبخ می شه و بیشتر روی سس های مختلف تمرکز داره. علاوه بر بوقلمون، “هم” (ران خوک) هم از گزینه های محبوب آمریکایی ها برای شام شب کریسمس هست که اون رو با ادویه ها، شکر قهوه ای و میخک طعم دار می کنن و معمولاً با آناناس یا گیلاس تزئین می شه.

سالادها و سبزیجات: در آمریکا، سالادهای متنوعی برای میز شام کریسمس آماده می شه. سالاد سبزیجات با سس های خوشمزه، از محبوب ترین هاست. بعضی ها هم سالاد میوه درست می کنن که ترکیبی از میوه های تازه و خشک شده ست و طعمی شیرین به غذا می ده. سیب زمینی پوره شده، لوبیا سبز، و گاهی حتی ذرت کبابی از سبزیجاتی هستن که کنار غذای اصلی سرو می شن و تنوع رنگ و طعم خوبی به شام مخصوص کریسمس می دن.

چاشنی ها و نوشیدنی های ویژه: آمریکایی ها برای شام شب کریسمس انواع چاشنی ها و سس های خاص آماده می کنن. سس کرنبری، سس گوشت و حتی بعضی وقت ها سس های تند و شیرین برای طعم دهی به بوقلمون و هم استفاده میشه. نوشیدنی تخم مرغی به اسم “اگ ناگ” یکی از نوشیدنی های سنتی کریسمس تو آمریکاست که با تخم مرغ، شکر و گاهی نوشیدنی های دیگه درست میشه و جلوه خاصی به غذاها و نوشیدنی های کریسمس میده.

شام شب کریسمس در ایتالیا

ایتالیایی ها با سنت «جشن هفت ماهی» (Feast of the Seven Fishes) این شب رو جشن میگیرن. در شام مخصوص کریسمس غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو سرو میشه که یادآور تاریخ مذهبی و معنوی این سرزمینه. در کنار غذاهای دریایی، پاستا با سس گوجه، سبزیجات و دسرهای سنتی مثل پاندورو و پانِتونه هم معمولاً سر سفره ی شام کریسمس دیده می شن.

شام شب کریسمس در فرانسه

تو فرانسه شام شب کریسمس با مراسم خاصی به اسم “Le Réveillon” همراهه. فرانسوی ها انواع غذاها رو برای این شب آماده می کنن، از بوقلمون و اردک گرفته تا صدف و خاویار. پیش غذاهایی مثل جگر اردک و سالاد هم بخش اصلی میز رو تشکیل می دن. دسر کریسمس فرانسوی ها هم «بوچه دو نوئل» (Bûche de Noël) معروفه که یه کیک رولتی شکلاتیه و تو میز شام کریسمس فرانسه حسابی محبوبه.

شام شب کریسمس در آلمان

در آلمان، شام کریسمس معمولاً با «غاز کبابی» (Gänsebraten) همراهه که نماد شام شب کریسمس این کشوره. این غذا با کلم قرمز، سیب زمینی و سبزیجات مختلف سرو می شه. دسر محبوب کریسمس آلمانی ها «اشتولن» (Stollen) هست که کیکی پر از میوه های خشک و آجیل های مختلفه و شیرینی خوشمزه ای به میز شام کریسمس می ده.

شام مخصوص کریسمس در استرالیا

کریسمس تو استرالیا مصادف با تابستونه و همین باعث شده که غذاهای سبک و خنک تری روی میز شام کریسمس باشه. میگو، خرچنگ و سالادهای تازه بخش اصلی شام شب کریسمس استرالیایی هستن. با این حال، پودینگ آلو که از سنت های انگلیسیه، همچنان به میز شام کریسمس استرالیایی ها حس و حال خاصی می ده.

شام کریسمس، نشانه ی همدلی و شادی

با اینکه مردم در کشورهای مختلف شام کریسمس رو با غذاهای متفاوتی جشن می گیرن، شام کریسمس در همه جای دنیا نماد دورهمی و خوشی مشترکه. از غذاهای سنتی بریتانیایی تا پاستای ایتالیایی و غذاهای دریایی استرالیایی، میز شام کریسمس پر از طعم ها و خاطرات متنوعیه که شادی و گرمی رو به شب کریسمس می آره.