مرزه خشک و کاربرد این چاشنی جادویی در غذاها

مرزه یکی از پرکاربردترین و معطرترین گیاهان تو آشپزیه که علاوه بر طعم بی نظیری که به غذاها می بخشه، خواص زیادی هم برای سلامتی داره. این گیاه که از خانواده ی نعناعیانه، به شکل تازه یا خشک شده تو غذاها استفاده می شه. اگه شما هم دوست دارین با کاربردهای مرزه، طعمش، و روش های نگهداریش آشنا بشین، این مطلبو از دست ندین.

خواص مرزه

مرزه علاوه بر عطر و طعم دلپذیرش، سرشار از خواص درمانیه که از قدیم تو طب سنتی مورد توجه بوده. این گیاه پر رمز و راز همیشه تو آشپزی سنتی استفاده می شده و این استفاده بی دلیل نبوده. چند تا از خواص مرزه ایناست:

• تقویت سیستم گوارش: مرزه به هضم بهتر غذا کمک می کنه و برای رفع نفخ و سوءهاضمه مفیده.
• خاصیت ضدالتهابی: این گیاه ترکیبات ضدالتهابی داره که می تونه به بدن در رفع مشکلات و مبارزه با بعضی بیماری ها کمک کنه.
• تقویت سیستم ایمنی: مرزه به خاطر آنتی اکسیدان هایی که داره به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنه.
• کاهش قند خون: بعضی مطالعات نشون دادن که مرزه می تونه سطح قند خون رو پایین بیاره.

کاربرد مرزه تو آشپزی

مرزه تو انواع غذاهای سنتی و مدرن استفاده می شه و به خاطر ویژگی ها و مزه خاصی که داره می تونه یه طعم متفاوت به غذاهاتون بده. اینجا کاربردهای مرزه تو دسته های مختلف غذا رو بررسی می کنیم:

1. غذاهای گوشتی

مرزه یه انتخاب عالی برای طعم دار کردن انواع گوشت هاست. شاید این مهم ترین ویژگی مرزه باشه که ترکیبش با غذاهای گوشتی بهترین و کامل ترین نتیجه رو میده. ترکیب این گیاه با گوشت قرمز، یه طعم غنی و دلپذیر درست می کنه. برای مثال:

• تو تهیه ی خوراک های گوشتی، کتلت، و واویشکا می تونین از مرزه استفاده کنین.
• ترکیب مرزه با گوشت کبابی یا کباب تابه ای طعم فوق العاده ای بهش می ده.

3. طعم دار کردن مرغ و ماهی

مرزه یه انتخاب عالی برای طعم دار کردن مرغ و ماهیه و بوی زهم و ناخوشایند رو ازشون می گیره. بسته به سلیقه و ذایقه خودتون می تونین:

• مرزه خشک رو به مواد ماریناد مرغ اضافه کنین.
• قبل از کباب کردن یا سرخ کردن ماهی، کمی مرزه خشک روش بپاشین.

4. غذاهای حاوی گوشت چرخ کرده

مرزه یکی از ادویه های محبوب تو این غذهاست: کتلت و کباب تابه ای، همبرگر خانگی و کباب ترکی، لازانیا و خوراک گوشت و…

5. سوپ و آش

مرزه تو انواع سوپ و آش به کار می ره و عطر و طعم خاصی بهشون می ده. این گیاه مخصوصاً تو: آش رشته، سوپ جو، و سوپ سبزیجات بسیار کاربردیه.

6. غذاهای گیاهی و سبزیجات

اگه به غذاهای گیاهی علاقه دارین، مرزه می تونه یه طعم دهنده ی مناسب برای انواع سبزیجات بخارپز، سالادها و حتی خوراک های لوبیا و عدس باشه.

روش های نگهداری مرزه

عطر و طعم مرزه دو ویژگی منحصر به فردش هستن، و برای داشتن غذاهای خوش طعم و عطر باید سبزی خشک رو بتونیم به بهترین شکل حفظ کنیم. برای اینکه عطر و طعم مرزه مدت طولانی باقی بمونه، باید روش های درست نگهداریش رو بدونین. اینجا بهترین روش ها برای نگهداری مرزه تازه و خشک آورده شده:

نگهداری مرزه تازه

1. شستشو و خشک کردن: مرزه تازه رو با آب سرد بشورین و با دستمال کاغذی یا حوله آشپزخونه کاملاً خشک کنین.
2. نگهداری تو یخچال: مرزه رو تو کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته بذارین و تو قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنین. می تونین برای مدت 5 تا 7 روز تازه نگهش دارین.
3. فریز کردن: مرزه تازه رو تو کیسه های زیپ دار بذارین و تو فریزر نگهداری کنین. این روش باعث می شه مرزه تا چند ماه تازه بمونه.

و در انتها:

مرزه، این گیاه کوچک و معطر، می تونه به غذاهاتون یه طعم متفاوت و خوشایند بده. چه به صورت تازه و چه خشک، با نگهداری درست و استفاده ی مناسب، می تونین از عطر و خواص بی نظیرش بهره مند بشین. اگه تا حالا از مرزه تو آشپزی استفاده نکردین، همین حالا امتحان کنین و طعم های جدیدی به غذاهاتون اضافه کنین.