طرز تهیه رشته پلو با مرغ زعفرانی

غذای ویژه عید نوروز

رشته پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ست که تو بسیاری از خونه ها از قدیم تا الان پخته می شه. ترکیب برنج محلی ممتاز با رشته پلویی که یه طعم خاص و دلچسب به غذا می ده، این غذا رو به یه انتخاب بی نظیر برای کسایی که عاشق غذاهای سنتی هستن تبدیل کرده. این غذا علاوه بر طعم فوق العاده ای که داره، یادآور خاطرات قدیمی و جمع های خانوادگی، و شب عید و چهارشنبه سوریه که دور هم ازش لذت می بردیم.

رشته پلو، غذای نوروزی محبوب

نکته جالب درمورد رشته پلو اینه که بسیاری از خونواده ها درست کردن رشته پلو رو غذای شب عید و سال نو میدونن؛ در حالی که خیلی ها سبزی پلو با ماهی رو برای غذای نوروز انتخاب می کنن. در واقع این اعتقاد از قدیم وجود داشته که خوردن رشته پلو به عنوان غذای عید باعث میشه گره کارها باز بشه و رشته کار دستتون بیاد! حالا چه شب سال نو، و چه تو شب ها و روزهای دیگه، طرز تهیه رشته پلو حسابی محبوب و پر طرفداره.

مواد لازم برای تهیه رشته پلو با مرغ زعفرانی

طرز تهیه رشته پلو با مرغ زعفرانی

آماده سازی مرغ

پیاز رو خلالی خرد کنید و توی کمی روغن تفت بدین تا طلایی بشه. تکه های مرغ رو اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت بدین تا کمی سرخ بشه.

زعفران دم کرده و آب لیموی تازه رو به مرغ اضافه کنید و بذارین کمی مزه بگیره. مقداری آب روی مرغ بریزین و بذارین با حرارت ملایم بپزه تا کاملاً نرم و خوش طعم بشه.

تهیه رشته پلو

برنج رو چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. توی یه قابلمه آب رو بجوشونید و کمی نمک اضافه کنید، بعد برنج رو داخلش بریزین. بعد از چند دقیقه، وقتی که برنج نیم پز شد، رشته پلویی رو اضافه کنید و هم بزنید.

بعد از یکی دو دقیقه، برنج و رشته رو آبکش کنید. توی قابلمه مقداری روغن یا کره بریزین و دو قاشق زعفران دم کرده و اگه دوست دارین ته دیگ سیب زمینی یا نون بذارین.

در آخر در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین برنج به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشه. حالا رشته پلو با مرغ زعفرانی رو سرو کنید و از طعم و عطرش لذت ببرید!

پیشنهادهایی برای سرو رشته پلو

رشته پلو انواع مختلفی داره. رشته پلو با مرغ چه به صورت رشته رشته و چه تیکه های درشت، و رشته پلو با گوشت چه به صورت چرخ کرده و چه گوشت قلقلی، همگی حسابی خوشمزه هستن. به هرحال هرکدوم رو که خواستین آماده کنین، با این مخلفات می تونین خوشمزه ترش کنین:

• خرما یا کشمش سرخ شده
• گردو خرد شده
• ترشی یا ماست
• سالاد شیرازی یا سبزی خوردن

و در پایان:

غذاهای سنتی مثل رشته پلو نه تنها طعم فوق العاده ای دارن، بلکه بخشی از هویت و فرهنگ ما رو هم تشکیل می دن. حفظ و پخت این غذاها نه تنها ما رو به گذشته مون وصل می کنه، بلکه باعث می شه این سنت های ارزشمند به نسل های بعدی هم منتقل بشن. پس اگه تا حالا رشته پلو با مرغ زعفرانی رو امتحان نکردین، حتماً این دستور رو درست کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرین.