به مناسبت روز بزرگداشت حافظ شیرازی
شراب شیراز و انگورش

بیستم مهرماه و 11 اکتبر روز بزرگداشت حافظ شیرازیه. شاعر بزرگ و بلند آوازه ما که هنوز هم تو هر محفل و مجلسی یادش رو گرامی میداریم و احترام و جایگاه ویژه ای براش قائلیم. حافظ شیرازی، یکی از بزرگ ترین شاعران تاریخ ادبیات، در آثارش جایگاه ویژه ای برای شراب قائل بوده و شراب شیراز تو شعرهاش به عنوان نمادی از لذت، عرفان و زیبایی توصیف شده. به این مناسبت در مورد شراب شیراز براتون نوشتیم.

شراب تلخ می خواهم که مرد افکن بود زورش

که تا یک دم بیاسایم ز دنیا و شر و شورش

میبینید چه قشنگ و ساده حافظ به لذت و آرامش ناشی از نوشیدن شراب اشاره میکنه؟ یا تو یه غزل دیگه میگه:

خورشید می ز مشرق ساغر طلوع کرد

گر برگ عیش می طلبی ترک خواب کن

اینجا، حافظ از شراب به عنوان بخشی از جشن و شادی زندگی یاد میکنه و دعوت میکنه به غنیمت دونستن لحظه.

تاریخچه شراب شیراز

شراب شیراز، که اینجا به نام شراب شیرز هم معروفه، از انگورهای شیراز درست میشه. این انگورها، با طعم و بوی منحصر به فردشون، به شراب شیراز طعمی فوق العاده میدن. یکی از دلایلی که شراب شیراز اینقدر محبوبه، همون طعم میوه ای و قویه که حالت ادویه ای و دلپذیری داره.

حالا شاید براتون جالب باشه که تاریخچه شراب شیراز به خیلی سال پیش برمی گرده. انگور شیراز، که بعضی وقتا به نام «سیدو» یا «سیرا» هم شناخته میشه، از دوران های خیلی دور مورد استفاده قرار می گرفته. شراب شیراز توی قرن ها به یکی از معروف ترین و محبوب ترین شراب ها تبدیل شده و هر کسی که یه بار امتحان کرده، همیشه به یادش می مونه.

امروزه استرالیا بزرگترین تولید کننده شراب شیراز در جهان محسوب میشه. این کشور در مناطق باروسا و مک لارن ویل به تولید شراب با کیفیت شیراز مشغوله. شراب شیراز استرالیا به دلیل طعم و رنگ قوی و بوی غنی که داره، شهرت جهانی پیدا کرده. علاوه بر استرالیا، کشورهای فرانسه، ایالات متحده آمریکا، و آفریقای جنوبی هم از تولید کنندگان مهم شراب شیراز هستن.

نحوه تهیه شراب شیراز

انگورهای شیراز بعد از برداشت، با دقت به مرحله تخمیر می رن. توی این مرحله، قند انگور به الکل تبدیل میشه و طعم های مختلفی به شراب اضافه میشه. بعد از تخمیر، شراب شیراز برای مدتی توی بشکه های چوبی نگهداری میشه تا طعم و عطرش بهتر بشه.

یکی از دلایل محبوبیت این شراب اینه که طعم قوی و تندی داره و میتونه طعم هایی مثل توت سیاه، آلو، فلفل سیاه، و شکلات تلخ رو تو خودش جا بده. بعضی از انواع شراب شیراز، بوی دودی یا چرمی مانند دارن که همین جذابیتش رو بیشتر میکنه.

غذاهایی که با شراب شیراز میشه امتحان کرد:

در کل غذاهایی که با این شراب میخونه اینا هستن:

• گوشت قرمز
• کباب
• استیک
• پاستا با سس گوجه فرنگی و زیتون
• انواع مختلفی از غذاهای ادویه ای

آجیل هایی که با شراب شیراز میتونین امتحان کنین:

می تونید شراب شیراز رو با آجیل های مختلف هم امتحان کنید. انواع آجیل ها می تونن همراهی خوبی با این شراب داشته باشن و طعم دلچسبی بهش اضافه کنن. البته این به سلیقه خودتون هم بستگی داره و می تونید ترکیب های مختلفی رو امتحان کنید تا بهترین نتیجه رو بگیرید:

بادام بوداده: طعم ترد و کمی شیرین بادام برشته میتونه با مزه میوه ای شراب شیراز ترکیب خیلی خوبی ایجاد کنه.

گردو: با طعم غنی و بافت کرمی و لذیذش، گردو یه انتخاب عالی برای شراب با رایحه دودیه.

فندق: با طعم لطیف و کره ای فندق، میشه تضاد دلپذیری با تلخی ملایم شراب شیراز ایجاد کرد.

این ترکیبات میتونن تجربه ای لذت بخش و جالب از نوشیدن شراب شیراز براتون ایجاد کنن تا کنار آجیل ها، از نوشیدن جرعه جرعه این شراب بی نظیر لذت ببرین.

امیدوارم از این مقاله لذت برده باشید و اطلاعات مفیدی درباره شراب شیراز و انگورهای مشهورش به دست آورده باشید.
دفعه بعد که تصمیم به نوشیدن شراب شیراز گرفتید، حتماً با غذاها و آجیل های پیشنهادی امتحان کنید و لذت ببرید.

منبع