آوریل
طرز تهیه املت قارچ و گوجه ساده و خوشمزه
املت انواع مختلف و متنوعی داره مثل املت قارچ و گوجه، املت رولی، فریتاتا و… که تقریباً توی همه جای دنیا یه مدل خاص ازش پیدا می شه. دلیل محبوبیتش هم سادگی، سرعت در تهیه و امکان اضافه کردن هر نوع ترکیب مورد علاقه افراده. اگه یه نگاه به طرز تهیه املت توی کشورهای مختلف بندازیم، می بینیم که بی نهایت طرز تهیه املت وجود داره.
برای ما طرز تهیه املت با گوجه معروف ترین دستور این غذاست، یه گزینه خوشمزه و محبوب از بین صدها گزینه موجود! امروز یه نسخه ی جدید و خوشمزه ازش رو امتحان می کنیم: املت قارچ و گوجه خشک. این ترکیب، طعم عمیق تری نسبت به املت گوجه کلاسیک داره و بافتش هم لذیذتره. اما قبل از این که بریم سراغ طرز تهیه املت، بهتره یه نگاه به انواع مختلف این غذا توی دنیا بندازیم.
انواع املت در دنیا
1. املت فرانسوی (Omelette)
توی مدل فرانسوی، تخم مرغ ها رو هم می زنن، توی تابه می ریزن و بدون این که زیاد دستکاریش کنن، اجازه می دن خودش ببنده. بعضی وقتا هم پنیر، سبزیجات یا ژامبون بهش اضافه می کنن.
2. فریتاتای ایتالیایی (Frittata)
یه مدل ضخیم تر از املت که همه مواد رو با تخم مرغ مخلوط می کنن و بعدش توی تابه یا فر می پزن.
3. تمّاگویاکی ژاپنی (Tamagoyaki)
املت ژاپنی ها حالت رولی داره و با شکر و سس سویا مزه دار می شه.
4. املت وطنی (املت گوجه)
ما معمولا املت رو به گوجه فرنگی درست می کنیم. یه غذای ساده، خوشمزه و سریع که می شه توی صبحانه یا یه شام سبک ازش لذت برد.
حالا که یه دید کلی از انواع املت پیدا کردیم، وقتشه که سراغ طرز تهیه املت گوجه خشک و قارچ بریم.
طرز تهیه املت قارچ و گوجه خشک
مواد لازم:
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- گوجه خشک: یک پیمانه (از قبل خیس شده)
- پیاز: یک عدد متوسط، حلقه ای خردشده
- تخم مرغ: ۳ عدد
- سیر: ۳ حبه، ریز خردشده
- ادویه سیب زمینی: یک قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- کره یا روغن: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه املت قارچ و گوجه خشک
- تفت دادن قارچ: قارچ ها رو درشت خرد کنید، بعد توی یه تابه که کمی کره یا روغن داغ شده، بریزین. بهتره حرارت زیاد باشه تا قارچ ها آب نندازن و خوب سرخ بشن. بعد از یکی دو دقیقه، سیر خردشده، ادویه سیب زمینی، نمک و فلفل رو اضافه کنید. می تونین هم بزنین تا همه مواد به خورد هم برن. وقتی بوی سیر بلند شد، قارچ ها رو از تابه خارج کنید.
- آماده کردن گوجه خشک و پیاز: توی همون تابه، بدون این که روغن اضافه کنید، پیازهای حلقه شده و گوجه خشک های خیس خورده رو بریزین. یه تفت کوتاه کافیه. بهتره زیاد سرخ نشن و فقط کمی نرم بشن. حالا گوجه و پیاز رو کف تابه مرتب پخش کنید.
- ترکیب نهایی: قارچ هایی که کنار گذاشتین رو روی گوجه ها و پیازها بچینید. تخم مرغ ها رو توی یه کاسه هم بزنین و بعد به آرومی روی مواد داخل تابه بریزین. بهتره طوری تخم مرغ رو اضافه کنین که مواد رو نپوشونه و از رنگ و تنوع مواد هم به اندازه مزه ها بتونین لذت ببرین! وقتی تخم مرغ شروع کرد به بسته شدن، قبل از این که کاملاً سفت بشه، تابه رو از روی حرارت بردارین.
چطور سرو کنیم؟
این املت رو می تونین با نون تست یا نون بربری سرو کنین. اگه کنارش یه فنجون چای تازه دم یا سبزی خوردن تازه یا پیاز هم داشته باشین، یه وعده کامل و خوشمزه دارین.
نکات مهم برای یه املت خوشمزه
- قارچ رو با حرارت زیاد تفت بدین تا آب نندازه.
- گوجه خشک رو قبل از استفاده خیس کنین، این کار باعث می شه که بافتش نرم تر بشه.
- تخم مرغ رو زیاد نپزین، اینطوری املت لطیف تر و خوشمزه تر می مونه.
- ادویه های دیگه یا انواع فلفل ها مثل پول بیبر رو هم میتونین به انتخاب خودتون اضافه کنین.
و در پایان:
املت یه غذای ساده، سریع و خوشمزه ست که می تونین هر بار یه مدل جدیدش رو امتحان کنین. املت قارچ و گوجه خشک، یه گزینه ی عالی برای وقتیه که دنبال یه تغییر خوشمزه در برنامه ی غذایی تون هستین. این دستور رو همین حالا امتحان کنین و از طعم بی نظیر گوجه خشک و قارچ لذت ببرین!
نویسنده: زهرا بارانی