ژوئن
چطوری با پیاز خشک، پیاز داغ درست کنیم؟!
پوست کندن، خرد کردن و سرخ کردن پیاز شاید به ظاهر آسون بیاد، اما چه اشک ها که از چشمای تک تکمون سرازیر نکرده و چه غذاها که نپختیم چون طاقت پیاز پوست کندن و اشک ریختن رو نداشتیم!
اما خوب نمیشه که پیاز رو از زندگی حذف کرد! با اون مزه خوشمزه و عطری که باعث میشه غذاهامون زمین تا آسمون تغییر کنن و خوش عطر و بو بشن؛ و با هزار هزار تا خاصیت و فایده ای که داره حتما جای پاش تو آشپزخونه ها محکمه. این مشکل رو پیاز خشک برامون حل کرد و حالا خیلی راحت میتونیم از رو تمام مراحل بپریم و برسیم به مرحله سرخ کردن!
حالا مشکل چیه؟! سرخ کردن پیازی که از قبل خشک شده، قلق داره و اگه بلدش نباشیم، یا میسوزه و یا انقدر خشک میشه که قابل استفاده نیست! با ما بیاین تا قلق های درست کردن پیاز داغ با پیاز خشک رو براتون رمز گشایی کنیم:
اول از همه باید بدونین پیاز خشک خیلی زود میسوزه. پس در ازای خدمتی که به ما میکنه، یه کم باید صبر و حوصله به خرج بدیم و بالا سرش وایسیم و زود به زود همش بزنیم.
حین سرخ کردن باید دو تا قاشق آب به پیازا اضافه کنیم. آبو تو روغن داغ نریزین و شعله رو پایین نگه دارین. دو تا سه مرتبه این کار رو تکرار کنین.
روغن رو تو دو مرحله به پیازا اضافه کنین. این کار باعث میشه کل روغن یه جا به خورد پیاز نره و با وجود آب، آهسته آهسته آماده بشه.
حرارت باید متوسط رو به کم باشه. وسطش یهو خسته نشین شعله رو بدین بالا!
اگه همه این نکات رو رعایت کنین، یه پیاز داغ خوش طعم و خوشرنگ، طلایی و کریسپی و با کیفیت دارین. حالا میتونین توی انواع غذاها استفاده ش کنین یا اینکه فریزش کنین و توی مواقع ضروری دم دست داشته باشین.
حالا حساب کنین پیاز خشک با کم کردن مراحل تو آشپزخونه وایسادنمون چقدر زمان برامون صرفه جویی میکنه! حداقل نیم ساعت پر اشک و آه، اونم توی هر بار تهیه غذا. تازه پیاز داغش هم خوشمزه تر از پیازای معمولیه و خیلی راحت تر چیپسی و ترد میشه. اونوقت جون میده برای تزئین آش رشته و کشک بادمجون و غذاهای خوشمزه دیگه. امتحان کنین و لذت ببرین!
