روز پاسداشت زبان فارسی و بزرگداشت حکیم ابوالقاسم فردوسی

امروز روز بزرگداشت حکیم ابوالقاسم فردوسی و همینطور روز پاسداشت زبان فارسیه. به این مناسبت میخوایم شاهنامه رو که پرآوازه‌ترین سروده­ی فردوسی و یکی از بزرگ‌ترین نوشته‌های ادبیات کهن پارسیه، بررسی کنیم و تو بخش غذاها و خوراکی هاش جستجوی مختصری داشته باشیم:

تو شاهنامه حرف از غذا چیز جذابیه! از اغراق های جذاب فردوسی درباره غذا خوردن تهمتن که گور شکار میکرد و درسته کباب میکرد و به زحمت سیر میشد؛ تا داستان ضحاک… یکی از معروف ترین داستان های شاهنامه که بحث غذا توش حسابی داغ و مهمه، داستان ضحاک ماردوشه. روزی اهریمن برای فریفتن ضحاک رفت و خودشو “خوالیگر” یا همون آشپز جا زد. براش غذاهای رنگ و وارنگ و خوشمزه درست کرد و ذره ذره گوشت رو قاطی غذاهاش کرد، تا جایی که ضحاک گوشتخوار شد:

بـه روز چهارم چـو بـنـهــاد خـوان

خورش ساخت از پشت گاو جوان

بـدو انـدرون زعـفـــران و گـلـاب

همان سالخورده می و مشک ناب

زعفرون و گلاب رو که ادویه و طعم دهنده های درباری محسوب میشدن، به غذاها اضافه کرد و با شراب و مشک رنگ و مزه شونو بهتر و بهتر کرد. تا بالاخره روزی رسید که ضحاک انقدر از خوالیگر قلابی و حیله گرش راضی بود و غذاهاشو دوست داشت، که اجازه داد بیاد جلو و شونه هاش رو ببوسه!

اما ما میدونیم و شما هم میدونین که بوسیدن شانه ها همان و روئیدن دوتا مار خوش اشتها روی شونه های ضحاک همان… ضحاک گوشتخوار و خونخوار شد و برای راضی نگه داشتن مارهای روی دوشش هر روز جوونای دسته گل رو پر پر میکرد و مغزشون رو به خورد مارها میداد.

میبینین که تو شاهنامه هم در ترکیب یه خورش شاهانه، از طعم­دهنده ها اسم برده شده. قدیما طعم دهنده های خورش خیلی محدود بود و تقریبا فقط تو دربار و خونه های اعیانی دیده میشد. اما امروزه به لطف پیشرفت علم و صنعت، همگی میتونیم خورشها رومزه دار کنیم و لذتشو ببریم! از ادویه و زعفرون و فلفل و دارچین، تا انواع لیمو و رب های مختلف و یه عالمه چیزای دیگه…

میبینین فردوسی چقدر ساده و زیبا نقش غذاها رو تو نزدیک شدن آدما به هم نشون داده؟ بیخورد نیست که ایشون رو بزرگ ترین سراینده پارسی گو میدونن! به مناسبت این روز مهم، سری به شاهنامه بزنیم و داستانهای بی نهایت جذاب و زیباش رو بخونیم. فارسی رو هم پاس بداریم که:

“خانه ایرانیان پاینده و جاوید باد

تا که جاویدان زبان جاودان پارسی است”

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *