خواجه شمس الدین محمد حافظ شیرازی که با نام حافظ میشناسیمش، شاعری بزرگ و بلند آوازه از قرن چهاردهم تو شهر شیرازه. خواجه حافظ انقدر تو فرهنگ و ادب ما شناخته شده ست که اگه حتی یه مصرع شعر تو زندگیمون نخونده باشیم، اما ایشون رو قطعا میشناسیم و همگی شعر شروع دیوانش رو با مصرع “الا یا ایهاالساقی ادرکاسا و ناولها” بلدیم. دیوان غزلیات حافظ مجموعه ای از عشق و عرفانه؛ گرچه بارها گفتم و خودتون هم قطعا میدونین که هم شرابها شراب عرفانی بوده، هم بانوان محترم توی شعراش!

در هر صورت خواجه حافظ شیرازی، هم از عشق زمینی و شراب شیراز میگه، هم از سفر تمثیلی روح و چشمی که به آسمون داره. میراث حافظ فقط شعر نیست. شعر حافظ در سنت و فرهنگ و زندگی روزمره ما رسوخ کرده و به جرات میشه گفت شناخته شده ترین شاعر ماست. ما غزل های حافظ رو بخشی از زندگیمون میدونیم، شبای یلدا به دیوانش تفالی میزنیم و اگه راهمون نزدیک باشه، شب عید و یلدا و مناسبت های اینچنین رو تو آرامگاهش جمع میشیم.

به دلیل مضامین جهانی شعرها، بینش عمیق، و بیان زیباش، شهرت حافظ جهانیه و مشاهیر غربی مجذوبش هستن. البته که شعر شاعر حقایق زیادی رو درموردش بیان میکنه، اما هنوز جزییات زیادی هست که نمیشه از زندگی شاعر فهمید؛ و این باعث میشه همیشه شعر حافظ برای ما پر از رمز و راز باشه. همونطور که خودش تو غزلش میگه:

به درد عشق بساز و خموش کن حافظ

رموز عشق مکن فاش پیش اهل عقول

حالا که حرف از شیراز هم به میون اومد، امروز دستور پخت یه غذای شیرازی رو براتون آماده کردیم. شکرپلو یه غذای معروف شیرازیه. به اندازه کلم پلو معروف نیست اما اگه خونه یه شیرازی دوبار دعوت شده باشید حتما یه بارش رو با شکرپلو پذیرایی شدین!

دو پیمونه برنج

زعفرون

نصف فنجون شکر

خلال بادام و پسته

خلال نارنج شیرین شده

پلو رو مثل بقیه پلو ها آبکش کنید، موقع دم کردن لابلای پلو شکر و زعفرون دمکرده بریزید. شکرپلو عطرش رو از زعفرون فراوان و طعمش رو از شکر میگیره. وقتی که دم کشید ترکیب خلال بادام، پسته و نارنج رو روش بریزید. ناگفته نمونه که این پلو رو معمولا با قیمه میخورن… نوش جون!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *